Сроки уборки грецкого ореха и мигдаля наступают, когда зелёная оболочка плода трескается и плоды высыпаются с неё, или оболочка легко сходит с ореха, и мигдаль легко выходит с неё. 

Осыпание орехов и мигдаля может растянутся на долгий срок, поэтому сбор начинают во время наибольшего осыпания. Плоды собирают или струшивают с веток. Никогда (!!!) нельзя бить по ветках дерева. Чем меньше веток будет сбито во время уборки, тем больший урожай будет в следующем году.

На земле орехи долго оставлять нельзя, потому что они впитывают в себя влагу, покрываются плесенью и теряют вкусовые качества.